De Cecco

De Cecco Pennette Rigate pasta 500g

€2,94
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Pennette Rigate gehören zur Penne-Familie und unterscheiden sich von ihnen durch etwas kleinere Durchmesser. Der Begriff Penne bezieht sich in der italienischen Sprache auf den Gänsefederhalter, der in der Antike zum Schreiben verwendet wurde und der schräg geschnitten wurde, um eine Spitze mit einem dünnen Strich zu erhalten. Das Format, das aus einer Tube Nudeln, glatt oder gefüttert, variabler Länge erhalten wird, weist den für den Schreibstift typischen charakteristischen diagonalen Schnitt auf. Penne ist eine der wenigen Nudelformen mit einem bestimmten Geburtsdatum: 1865 beantragte und erhielt ein Nudelhersteller aus San Martino d'Albaro (Genua), Giovanni Battista Capurro, ein Patent für eine Diagonalschneidemaschine. Das Patent war wichtig, weil es ermöglichte, die frischen Nudeln in Form eines Stifts in einem variablen Format zwischen 3 und 5 Zentimetern (Mezze Penne oder Penne) zu schneiden, ohne sie zu zerdrücken. In dem im Zentralarchiv des Staates Rom aufbewahrten Dokument heißt es: „Bis heute war es nicht möglich, den diagonalen Schnitt mit einer Handschere zu erhalten, eine Methode, die nicht nur zu langsam und teuer war, sondern auch den Nachteil hatte, eine zu produzieren unregelmäßiges Schneiden und Zerkleinern des Teigs ". Penne Mezzane Rigate eignen sich hervorragend für die Zubereitung von trockenen Nudeln, gewürzt mit Rind- oder Schweinefleischsauce. Sie passen auch perfekt zu Gemüsesaucen wie Auberginen, Paprika, Zucchini und Artischocken oder zu skurrileren Rezepten mit Lachs oder Wodka. Erhältlich in 500g Packung

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