De Cecco Trofie n. 188 Italienische Pasta 500G

Trofie sind eines der beliebtesten Formate der ligurischen Küche und verdanken ihren Namen dem Wort „strofissià“, was im genuesischen Dialekt „reiben“ bedeutet, aufgrund der Bewegung der Hände, die notwendig ist, um dieser Pasta ihre typische sich verjüngende und ineinander verschlungene Form zu verleihen. Das traditionelle Rezept sieht die Kombination mit Genueser Pesto vor. Eine Variante, die auch für andere mit Pesto gewürzte Nudelsorten verwendet wird, besteht darin, sie mit Kartoffeln und grünen Bohnen zu kochen. Besonders in Süditalien sehr verbreitet ist die Variante mit Pistazienpesto und Speck. Garen: 11 Min.